환절기에는 모든 동물들이 기력이 부족하거나 움츠려 있는 시기로 대부분 몸에 좋은 영양식을 찾아 나섭니다.
해산물에도 많은 영양가 있는 식재료가 있지만, 오늘은 도심 속에서나 관광지에서 접할 수 있는 주꾸미에 대해 알아봅니다.
주꾸미의 학명과 다른 이름
주꾸미(webfoot octopus)는 Amphioctopus fangsiao라는 학명을 가지고 있습니다.
문어과에 속하는 연체동물로, 형태는 낙지와 같이 생겼으나, 낙지에 비해 크키가 매우 적은 편입니다.
주꾸미가 많이 잡히는 전라남도와 충청남도에서는 쭈깨미, 경상남도에서는 쭈게미라 불렸습니다.
오늘날에는 쭈꾸미가 아닌 주꾸미가 표준어이며, 여전히 쭈꾸미라고 읽고 발음하며, 쓰는 사람들이 많습니다.
주꾸미 제철 시기
주꾸미의 제철 시기는 3월에서 5월 사이가 됩니다.
봄철 시기 주꾸미는 산란기를 앞두고 있고, 알이 차있기 때문에 쫀득함과 함께 고소한 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
이때가 시작되는 시기 서해안 지역에서는 주꾸미 낚시 및 축제 등이 개최되기도 합니다.
어떤 사람들은 가을 주꾸미도 봄철 못지 않게 맛있는 주꾸미를 맛볼 수 있다고도 하지만, 알이 차오르는 시기에 맞춰 주꾸미를 찾는 것이 더 보편적인 것 같습니다.
주꾸미의 영양 성분과 함량
주꾸미에는 많은 영양 성분과 함량을 가지고 있어 매력적인 해산물로 인기가 높습니다.
● 고단백질 저칼로리 : 주꾸미 100g당 약 10.8g의 단백질이 들어있는 고단백질 식품입니다. 100g당 약 47~52kcal의 칼로리를 가진 저칼로리 식재료이며, 1% 미만의 지방 함량을 가지고 있습니다.
● 풍부한 무기질 : 주꾸미 100g당 약 1305~1600mg의 타우린이 들어있는 것으로 알려져 있습니다. 이 함량은 낙지의 2배, 문어의 4배, 오징어의 5배 수준에 해당하는 양입니다. 또 100g당 철분은 1.4mg이 들어있고, 칼슘, 인 등 무기질이 풍부하다고 알려져 있습니다.
● 불포화 지방산 : 주꾸미는 DHA 등의 불포화 지방산을 함유하고 있어 콜레스테롤 개선, 심혈관 건강, 뇌 기능, 항염증에 좋은 작용을 합니다.
건강에 좋은 주꾸미 시너지
대체적으로 주꾸미를 먹으면 좋은 일들에는 피로회복과 간 기능을 강화시키는 타우린 성분이 있고, 저칼로리, 고단백질 식품으로 다이어트에도 도움을 주며, 철분 성분은 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
그 외에도 DHA 등의 불포화 지방산은 혈액 순환을 개선시켜 심혈관계 질환에 도움을 주고, 먹물 성분인 일렉신 성분은 항암 작용에도 관여를 한다고 알려져 있습니다.
주꾸미 요리 종류
흔하게 접할 수 있는 국내산 및 수입산 주꾸미는 다양한 방법으로 요리할 수 있는 해산물입니다.
주꾸미 요리에는 다양한 레시피가 존재하며 기호에 따라 요리할 수 있는 음식 메뉴도 다양하게 공개되어 있습니다.
주꾸미 고추장볶음, 주꾸미 간장볶음, 주꾸미 야채볶음, 불주꾸미 덮밥, 주꾸미 초무침, 주꾸미 샤부샤부, 주꾸미 맑은탕, 주꾸미 파전, 주꾸미 데침, 주꾸미 숙회 등이 다양한 요리로 먹을 수 있습니다.
최근 주꾸미 전문점에는 불맛을 입힌 메뉴와 고도의 매운 맛을 입힌 핫주꾸미 메뉴들이 인기를 얻고 있으며, 좋은 술 안주로도 많이 찾고 있습니다.
국내 대표적인 주꾸미 지역 축제
서해안에서는 봄철이 되면 여러 지역에서 주꾸미 축제가 열리고 있습니다.
● 무창포 주꾸미 축제 : 국내 대표적인 주꾸미 축제 중 하나이며, 매년 3월 중순에서 4월 중순까지 충남 보령시 웅천읍 무창포항과 무창포 해수욕장 일원에서 개최됩니다.
봄철 제철 별미 주꾸미와 함께 도다리를 주제로 열리며, 다양한 주꾸미 요리를 먹을 수 있고, 부가적인 행사에도 참여할 수 있습니다.
다만, 이 축제 기간 중에는 평소보다 주꾸미가 많이 비싼 것이 특징입니다.
● 서천 동백꽃 주꾸미 축제 : 국내 대표적인 주꾸미 축제 중 하나이며, 매년 3월 중순에서 말까지 충남 서천군 서면 마량진항 일대에서 동백꽃과 주꾸미를 함께 즐길 수 있는 지역 축제로 열립니다.
어린이 주꾸미 낚시 체험, 선상 낚시 체험 등이 열리고, 여러가지 주꾸미 요리들을 만나볼 수 있습니다. 이곳 역시 축제 기간에는 주꾸미의 주가가 상승해 가격은 평소보다 비싼 편입니다.
서해안에서 열리는 주꾸미를 주제로한 지역 축제들은 봄철 영양식을 찾아 많이 찾는 관광 명소가 되었으며, 서해안이 가지고 있는 바다 풍경과 주꾸미는 봄을 만끽할 수 있는 좋은 소재가 되고 있습니다.
