요즘 수산시장을 방문하면 모든 수산물의 가격이 올라 구매하는 것이 망설여지는 시대가 되었습니다.
수 많은 해산물 중 문어가 가진 다양한 영양소와 효능, 다양한 문어 요리 종류를 알아보겠습니다.
또한 문어를 섭취하면 좋을 사람에 대해서도 알아봅니다.
문어의 영양소와 효능 성분
문어가 가진 영양소와 도움을 주는 것들을 요약했습니다.
● 타우린 성분 : 문어에는 피로 회복과 콜레스테롤을 낮춰주고, 간 해독을 도와주는 타우린 영양소가 들어있습니다.
● 비타민·미네랄 성분 : 문어에는 비타민 B12, 칼슘, 인, 마그네슘 등이 포괄적으로 들어 있습니다.
● 철분 성분 : 문어가 가진 철분 성분은 빈혈 예방에 도움을 주며, 하루 필요한 섭취량을 먹을 수 있습니다.
● 셀레늄 성분 : 항산화제로 알려진 이 성분은 면역력을 높이는 데 역할을 합니다.
● DHA·EPA 성분 : 문어가 가진 이 성분은 심장 건강, 뇌 기능 향상, 암 예방에 도움을 줍니다.
● 단백질 성분 : 고댄백질 식품으로 건강한 신체의 근육을 유지해주고 성장기 신체에 놓인 청소년에게도 도움을 줍니다.
문어를 먹으면 좋을 사람
문어가 가진 영양소 정보를 바탕으로 건강을 유지하고 보강하기 위해서 문어를 먹으면 좋을 사람에 대해서 알아보았습니다.
● 심혈관 개선하고 싶을 때 : 문어에는 오메가3 지방산이 풍부하게 들어 있어 심혈관 건강을 개선하는 데 도움을 받을 수 있습니다.
● 체중 관리를 원할 때 : 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하게 들어 있기 때문에 체중을 감소 시켜야 하는 사람들에게 좋습니다.
● 근육량 늘리고 싶을 때 : 단백질이 풍부해 질적으로 근육량을 늘리려고 할 때 좋지만 다른 식재료에 비교해 비싼 편입니다.
● 암 예방 차원에서 : 비타민 B12, 셀레늄 등 항산화제가 들어 있으므로 암을 예방하는 차원에서 도움이 될 수 있습니다.
● 우울증을 겪는 사람 : 오메가3 지방산 등은 평소 우울하거나 우울증을 겪고 있는 사람에게 완화시키는 데 도움을 받을 수 있습니다.
● 인지력 향상시키고 싶을 때 : 마그네슘, 철분, 아연, 칼슘, 인 등 각종 무기질과 필수 영양소가 들어있어 영양소 결핍 방지 뿐만 아니라 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 받을 수 있습니다.
문어를 먹는 다양한 요리방법
몸에 좋은 문어를 맛있게 먹을 수 있는 요리 방법은 아주 다양한 편입니다.
문어는 고급 해산물 중 하나로 독특한 식감을 가졌을 뿐만 아니라 다른 해산물과도 잘 어울려 많은 문어 요리 방법이 존재합니다.
● 문어 숙회 : 문어를 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌 후 와사비, 생강 등을 넣은 간장과 함께 먹는 방법으로 가장 흔하게 먹는 요리 방법입니다.
● 문어 초무침 : 데친 문어를 얇게 썰어 초고추장, 식초, 물엿과 참기름 등으로 만든 양념장과 함께 각종 채소를 버무려 먹는 요리 방법입니다.
● 문어 솥밥 : 쌀, 다시마와 문어를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 솥밥 또는 압력 밥솥을 이용해 만들어 먹는 방법입니다.
● 문어 구이 : 적당한 크기로 썰은 후 버터, 마늘을 곁들여 돌판 및 숯불 위에서 적당히 굽는 요리 방법이며, 길거리에서 흔하게 접할 수 있는 간식 중 하나입니다.
● 문어 볶음 : 데친 문어, 양파, 대파, 양배추, 깻잎 등 채소와 간장, 고추장, 다진 마늘, 고추장, 연두 등으로 양념장을 만들어 후라이팬에 볶아 내면 근사한 술안주로 손색이 없습니다.
● 문어 튀김 : 문어 다리를 이용해 흔하게 접할 수 있는 길거리 간식이며, 다진 마늘, 설탕, 치킨 파우더와 전분을 넣고 버무려 튀김 가루를 만들어 기름에 튀겨 냅니다.
이 외에도 문어는 다양한 방법으로 요리할 수 있지만, 필자는 문어 숙회로 먹는 것이 가장 편리하다고 생각합니다.
